脆芹菜凉拌怎么做
脆芹菜凉拌怎么做，芹菜是一年四季都有的一种蔬菜，可炒也可以拿来凉拌，在天气炎热的时候做一道脆芹菜凉拌，别提有多好吃了，凉拌还可搭配其它的一些配菜，以下分享脆芹菜凉拌怎么做。
脆芹菜凉拌怎么做1
凉拌芹菜（简洁版）的做法
沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
芹菜过沸水后，放凉待用。
姜丁或姜末备用
碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
脆芹菜凉拌怎么做2
所需食材：芹菜，大蒜，蚝油，红辣椒，生抽，蚝油，白糖，花椒油。
做法，1：买回的芹菜，将丝摘掉，再切成寸段，放入冰水中浸泡30分钟。
2：红辣椒切条，放入冰水中浸泡，大蒜拍碎，再剁成细末。
3：将芹菜和辣椒控干水分，装入盆中，撒上蒜末。
4：加蚝油，白糖，生抽，花椒油，轻轻抓拌均匀，装盘即可。
1：凉拌芹菜，不需要焯水，但是一定要将老丝摘掉，就是跟摘芸豆差不多。
2：想要芹菜吃起来更脆，更入味，一定要用冰水浸泡，然后控干水分。
3：这道菜无需放盐，加蚝油跟生抽的时候，一定要酌量添加，避免太咸。
4：花椒油是点睛之笔，一定不要少了，当然不喜欢也可以替换成香油。
最后总结：不管是炒芹菜还是拌芹菜，亦或是做馅，都不要焯水，只要将丝摘掉就可以。具体做法是，取一根芹菜将其掰断，你会发现上面有很多丝连在一起，就是这些丝导致了口感不好，将其全部摘掉，就可以大大提升口感。摘掉丝的芹菜，吃起来更脆，而且更容易入味。
脆芹菜凉拌怎么做3
凉拌芹菜到底要不要焯水？
日常生活中我们吃到的蔬菜种类多种多样，今天为大家分享的这种蔬菜就是芹菜，说起芹菜相信大家都很熟悉，芹菜最常吃的做法便是用它来搭配一些肉类炒着吃了。芹菜中的营养物质很丰盛，而且它的价格很实惠。
其中含有丰富的维生素以及矿物质，对身体健康是有一些好处的，而且当下正是芹菜生长的好季节，这个时候的芹菜特别的鲜嫩，水分也充足，用来食用再好不过了。
芹菜还有着养颜皮肤的功效，它清热解毒的效果也非常的好，特别是一些老年人多吃一点芹菜，能够预防高血压。如今的天气一天比一天炎热，芹菜除了炒着吃之外，用来凉拌也是超级美味的。
凉拌芹菜作为一道家常菜，做法简单，吃起来脆爽美味。我们在做凉拌芹菜的时候，也是需要注意一些小方法的，不然做出来的芹菜让人难以下咽，而且还会影响整道菜的颜值。
在做凉拌芹菜时，芹菜到底需不需要焯水呢？很多人都搞错了，难怪做出来的芹菜不爽脆也不好吃。我们在做凉拌芹菜的时候，芹菜是不需要进行焯水的，一旦焯水之后，芹菜中的.营养价值和水分就会流失掉很多，这样的话，芹菜吃起来的口感就不会脆爽，反而是软塌塌的，超级难吃。
在做凉拌芹菜时，只需要将新鲜芹菜的叶子摘掉，然后洗干净切成大小均匀的段状，再冲洗一遍，放入碗中，在碗中加入适当的清水进行浸泡，在浸泡的过程中，准备好姜蒜和小米辣，然后再调制一碗料汁。
碗中加入白糖，蚝油，香醋，盐，生抽搅拌均匀，再加入姜，小米椒丝和蒜末，搅拌均匀之后备用，这个时候芹菜叶浸泡的差不多了，将芹菜捞出来盛入碗中加入调好的料汁，搅拌均匀之后就可以食用了，一道清新爽口的凉拌芹菜就制作完成了。
以上就是与大家分享的凉拌芹菜的小方法了，我们在凉拌芹菜的时候，千万不要再对芹菜进行焯水了，将焯水换成浸泡就可以了，这样做出来的芹菜才会更加的清脆爽口，而且营养物质也更丰盛，要比芹菜炒肉更美味，更好吃，而且更有营养。爱吃芹菜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下，保证做出来的芹菜爽脆美味。
