好朋友家的传家肉丸子
说起肉丸子大家是不是都开始流口水了呢！这道菜是非常考验一个人的技巧的，它的好吃就在于一个好的配方，你有什么好方法能做出好吃的肉丸子吗？下面给大家分享好朋友家的传家肉丸子的相关做法，让我一起来看看吧。
好朋友家的传家肉丸子1
好朋友家的传家肉丸子
肉末 500克
鸡蛋 2个
生抽 4勺
葱 一小根
鸡精 1勺
盐 2克
姜 3片
胡椒粉 1克
馒头 1个
淀粉 适量
十三香 一克，我家里有二十六香就用的二十六香
好朋友家的传家肉丸子的做法
葱姜切碎放一起，鸡蛋打散。然后把馍花，呸，把馒头碎放肉馅里搅匀，
然后加盐，胡椒粉，葱姜末，生抽，然后你就个了吧！个了是东北话，翻译为搅匀。使劲个了个了，然后放入淀粉
然后继续个了，你就感觉到粘在一起了就对了，如果不粘，再放点淀粉。然后用虎口挤丸子，实在不行就团成一个球。起锅烧油。
油热下丸子，炸，定型了翻面，金黄捞出。
脆脆香香！本来馋刀削面里放肉丸子了，想念大山西，结果，做完以后硬是干掉一半，剩下的还想红烧。
小贴士
好像没有小贴士！特别简单
好朋友家的传家肉丸子2
这锅冬瓜羊肉丸子汤，香嫩嫩的。冬瓜有清热利尿的`功效，羊肉虽然是热性的食物，但跟冬瓜这么搭配正好中和一下，即使夏天食用，也不怕上火啦！
食材清单
冬瓜 200克
羊肉馅 250克
酱油 5克
料酒 5克
香葱3棵
白胡椒粉 2克
盐 2克
淀粉 5克
凉水500毫升
香菜1棵
制作步骤
步骤1、小冬瓜和羊肉馅准备好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，让商家给绞的馅儿，如果你喜欢吃口感Q的又不怕受累，可以刀剁；
步骤2、冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开；
步骤3、趁着煮冬瓜的空儿赶紧把肉馅调一下：香葱末、少许酱油、料酒、盐、2勺淀粉、再来点儿白胡椒粉；白胡椒粉量随口味调整，不放也成；酱油换成生抽或者蚝油也可以，但不要太多，以防肉丸因为颜色过量而让汤失去鲜香的味道；
步骤4、顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊糊状即可；
步骤5、冬瓜煮开后转微火，保持汤微微冒泡状；双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状；
步骤6、将肉丸子一一制作完成，轻轻送入汤中；手贴进水面放丸子，不会溅起水花更不会烫到，如果高高地扔进去，不但会溅起水花，还会使丸子变形；
步骤7、所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，这样看着更清爽；汤一沸腾即可关火，这样能保持所有的丸子都是一样的口感；汤中放不放盐随口味，撒香菜段增色添香。
