西式小龙虾做法大全

西式小龙虾做法大全

西式小龙虾做法大全，小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一，小龙虾的做法很多，其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴，以下为大家分享西式小龙虾做法大全。

　　西式小龙虾做法大全1

首先炒小龙虾。我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾。

锅内放少许食用油，放大葱、姜片、蒜片、八角桂皮香叶炒香，再放火锅底料一勺半、甜面酱一茶匙炒香。

放入小龙虾尾，倒啤酒300毫升，大火煮7分钟。

煮好剥壳备用。

煮面条。冷水下锅，煮至完全透明，沥干。

准备蒜末、姜片、芹菜。

200ml牛奶里加一勺面粉霍匀。

锅里放黄油炒化，加半勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒香。

加入芹菜、洋葱、小龙虾和牛奶，煮至粘稠，液面高度只剩原来一半时，加入面条炒匀即可。

撒欧芹碎和黑胡椒

　　西式小龙虾做法大全2

洋葱青椒洗净切丝。小龙虾洗净，拉掉头，拉去背筋。背筋其中挺容易去除的，拉住最中间的虾尾巴，轻轻往外拔，就出来了。

记得把头和头上的壳分离，支解后的龙虾变成这样三部分。这样做是为了等一下更好的入味

锅里放水、姜片和葱，煮沸后放入小龙虾身子，进行焯水。这个过程不用很久，当放入小龙虾后，水再次沸腾就可以关火了。

泡入冰水中，让虾身冷却

剥出虾仁，备用

放比平时炒菜多两倍的油（我这放少了），爆香葱姜。重要：与此同时，旁边可以开始煮意面用的水了！

放入虾头、虾脑壳，炸一会儿。这个过程不要急，起码炸上五到八分钟吧，我们要把头里的精华炸出来。注意：等这个炸完，旁边意面水差不多也开了，可以下意面了！

滤出炸出来的虾油。（这一步忘拍了，你们想象一下，自己脑补）

加入没过材料一半的水

煮到汤汁颜色发白。这个过程大约也就三、五分钟。

滤出汤汁备用。我这有半碗，实际用小半碗就够了。

把刚滤出的虾油倒回锅中，用小火爆香姜蒜末。喜欢吃辣还可加一点郫县辣豆瓣酱，炒出红油。如果你不是很喜欢吃生的洋葱，这一步的时候就可以把洋葱加到里面开始炒了

加入小龙虾仁、生抽、蚝油、糖。翻炒均匀后，倒入刚才煮出来的龙虾汁小半碗，煮沸后转小火继续煮。

煮到汁水已经变得浓稠，加入洋葱和青椒丝，翻炒均匀。如果你之前已经放过洋葱，这里只要放青椒就可以了。青椒要晚一点放，要不然口感不脆，颜色也不绿了。

加入煮好的意面，翻拌均匀

装盘

　　西式小龙虾做法大全3

我今天用的`去超市买的龙虾尾，龙虾尾清洗干净后放入碗里

用东菱空气炸锅里的深锅放入清水，先选择煎煮模式水开后放入面条

煮开的面条捞出放入凉水里备用，

从新接水放入洗干净的龙虾尾和姜片，料酒

焯水后捞出，去虾线和虾壳

起锅烧油～深锅放入油，辣椒，蒜沫炒香

倒入去好皮的龙虾尾

翻炒后倒入生抽，蚝油，盐调味

然后加水末过龙虾尾，水开后倒入水淀粉收汁，汤汁收汁浓稠后（留部分汤汁拌面）

倒入提前煮好的面，搅拌均匀盛出，好吃又美味的小龙虾拌面就搞定了

喜欢吃小龙虾的小伙伴们一定不要错过呀，一口龙虾一口面，好满足