白苋菜的作用和功效
白苋菜的作用和功效，苋菜是生活中很多人喜欢吃的一种菜，苋菜不仅美味，而且还含有丰富多彩的营养元素，适当食用对人体健康很有益。而苋菜有白苋菜和红苋菜，那么白苋菜的作用和功效有哪些？
白苋菜的作用和功效1
1、茯苓功效
性凉，味微甘;入肺、小肠经。
2、作用
清热祛湿，散血活血，止痢。主冶赤白痢疾，二便堵塞，眼赤咽喉痛，鼻衄等症状。实际以下：
子：清热去火。用以角膜云翳，目赤肿痛。
根：散血祛毒，止痢。用以细菌性痢疾，肠炎，红崩分泌物，痔疮。
《本草图经》：“紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。”
《本草纲目》：“六苋，并利大结肠。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》：“治上厕所堵塞，化虫，去热寒，会通血脉，逐淤血。”
《随息居饮食谱》：“苋通九窍。实际上主青育清目，而苋字从见。”
使用方法使用量：子15～20克;根25～50克。
摘抄：《全国中草药汇编》
红苋菜饮食疗法使用价值
苋科木本植物苋的.叶茎。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者不错，称之为红苋、赤苋。中国各地均有种植，春、夏天采摘，去根，清洗用。
特性：味甘，性策寒。能清热去火，有利排尿去湿，通利排便。
参照：含过多磷酸氢钙、维他命C、铁、钙等成份。
主要用途：用以痢疾便血或寒湿腹胀，淋症，小便赤黄，虚人、老年人排便难等症。
使用方法：煎汤，熬粥，或绞汁服。
留意：脾虚易泻或大便糖稀者慎服。《食疗本草》说：“荠荠菜和马齿笕为粉末，等份，与怀孕人冬常服，令易产也。”李时诊也说能“滑胎”，故孕妇亦不适宜。
白色的苋菜功效
1、补血
对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍。
2、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目
苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒
苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
白苋菜的作用和功效2
不宜同食
1、红苋菜+茶：可能降低红苋菜的.营养价值
红苋菜中含有丰富的铁元素，如果与茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能与红苋菜中的铁质发生反应，可能会影响铁元素的吸收，降低红苋菜的营养价值。
2、红苋菜+螃蟹：可能会伤脾胃
红苋菜性凉，有清热利湿的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食可能会伤脾胃，脾胃虚寒者同食甚至可能会出现腹部冷痛、腹泻等症状。
适宜和禁忌
适宜：幼儿、妇女、减肥者
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
禁忌：虚寒、便溏、慢性腹泻者
红苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。红苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，所以孕妇宜食。
婴幼儿应谨慎食用。
红苋菜虽然含有多种营养物质，但是它同样还含有较多的硝酸盐，宝宝不能多吃。
白苋菜的功效与作用
清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育：苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
白苋菜的做法
凉拌白苋菜：苋菜洗净，从中间切一刀；烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下；捞出后入凉开水中过凉；蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜：先将苋菜洗净切断备用，锅内放入适量的食油开中火，锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐，菜熟加入适量的味精拌匀即可。
苋菜炒蛋：苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用；热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香；锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味；再加入苋菜段炒匀即可。
吃苋菜注意事项
苋菜不可以与甲鱼一起吃，否则会以导致人体出现消化不良等症状，甚至还会影响到人体的消化功能。
苋菜也不可以与山葵一起吃，还有可能会引发食物中毒的症状。
过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
